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  • ​吴桥​农业生产习俗(一)

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    发表于 2019-10-9 17:59:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    吴桥民间生产习俗主要是农业生产习俗,包括农作物的种植、畜养,还有工匠生产和这些生产本身的知识、经验以及围绕各种生产进行的时令掌握、气象测猜和祭祀活动。


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    吴桥主要农作物——小麦
    一、土地与劳动力

    20世纪50年代之前,土地私有,地各有界,土地所有权以地契为凭,地契上写明地点、面积、四至等详细条文,以亩、分、厘计算面积。民间通用之亩相当于市亩的三倍,俗称“大亩”,进入20世纪50年代之后,逐渐统一于市亩,约为667平方米。

    农业耕作的传统称法为农活,短期受雇于人作农活,称打短工、包活。长年受雇于人家作农活称为扛活、扛长活,其人称为长工、伙计。长工称主人为掌柜的、东家。主人称长工为伙计。

    自20世纪50年代互助合作运动起,村组叫“生产队”,开始有“劳动力”之称,简称为劳力。其根据劳动能力大小,有整劳力、半劳力的分别。因报酬多用工分计算,又有十分劳力、八分劳力等名目。20世纪80年代,土地实行承包责任到户,以上称谓消失。

    ​吴桥​农业生产习俗(一)-y2.jpg

    吴桥主要农作物——棉花

    二、生物资源

    植物品种约有330种。主要农作物有:小麦、玉米、棉花等。其它杂粮有:谷子、高梁、绿豆、红小豆、黍子、地瓜等。油料作物有:大豆、花生、葵花、芝麻、油菜、蓖麻等。瓜果有:西瓜、甜瓜、香瓜、木瓜、脆瓜、烧瓜、苹果、桃、梨、杏、石榴、沙果、面糖梨、杜梨、红枣、无花果等。蔬菜类有:白菜、芹菜、菠菜、金针菜、韭菜、橄榄、苋菜、根长菜、西红柿、茄子、辣椒、大葱、大蒜、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、豆角、扁豆、芸豆、莴苣、茴香、香椿、水萝卜、芫荽等。饲料类有:苜蓿。其它经济作物还有:红麻、线麻等。主要农作物与农活:

    小麦,俗称麦子,是吴桥主要的粮食作物,与其他粮食相对,称为细粮,加工为面粉,称为面,皮屑为麸子。麦草分两种,下部名麦渣,上部称为麦秸,小麦外种皮名为麦糠。

    玉米,俗称棒子,春播称春玉米,夏播称夏玉米。其秸杆称为棒子秸,穗称为棒子锤子,穗芯称棒子瓤子。成熟加工为面称玉米面、棒子面。20世纪70年代种玉米的农活有下种(有开沟、点种两种)、耪茬、间苗、追肥、割棒子、掰棒子、刨楂子、扒棒子、晒棒子、脱粒等。种玉米可在收过麦子的地里直接播种,不用耕地和耙地,但要看墒情。播种后半个月便可锄地、清苗,一般锄三遍就定株距。然后除草、松土、施肥。收割玉米主要用镰刀、小镐等农具。一般用小镐刨倒整棵玉米,然后再将玉米穗儿掰下,运到场院或家中院内。有的玉米被散在地上晾晒干,而有的则将皮儿向上翻起编结长大长的玉米辫子,挂在房檐或墙上,晒干后再脱粒贮存。最早脱粒是纯手工,将两个玉米互相搓,使其粒剥落。现在除普遍使用脱粒机外,还保留着手搓的风俗。

    谷子,俗称为谷,春播为春谷,夏播为晚谷。秸杆为“杆草”,是骡马的主要饲料。谷穗脱粒后成为“谷瓤”。粮粒脱皮后称为小米,粒皮为糠,是猪、鸡的粗饲料。小米在粮食中是上等品,“小米、白面”相连。除了涝洼地不适合种小米,别的地都行。

    棉花,俗称娘花,收获的带籽棉絮名为籽棉,去籽名皮棉,籽称棉籽,可榨油,秸棵名为棉花柴。植棉的农活有冬耕、春耕、耙耢、上粪、作丰产沟、晒种、选种、浸种、播种、间苗、培土、锄地、去叶枝、抹耳子、抹毛耳朵、打顶心、打边心(又称打群尖、打旁心)、打老叶、或打杈子、开沟排水、治虫治病、拾棉、晒棉等。吴桥是“国家优质棉出口基地县”“全国棉花百强县”,棉花种植已有630多年的历史,全县常年种植棉花约30万亩。吴桥棉花素有“八高两低”的特点,即品级高、成熟度高、色泽纯度高、手感弹性高、纤维整齐度高、纤维长度高、纤维强度高、出纱量高,含水量低、含杂量低。2009年,“吴桥棉花”地理标志证明商标通过审核。光绪版《吴桥县志》卷12录“北吴歌”云:“此间十亩果闲闲,不种桑麻种木棉。乍认牡丹真失笑,总因人唤作花田。”花田,即指棉花。在经济作物中,棉花有着重要的代表性。棉花种植自宋元时期就有记载,明代植棉地区渐趋扩大。清朝乾隆朝时,棉花的种植已相当普遍,对人民生活已很有影响。棉花本身是商品作物,“每当新棉入市……村落趁墟之人,莫不负絮纷如,售钱缗,易盐米”,棉田多的地区,粮田一般就会减少,棉花和粮食交换的需要就会增长,而对棉花的加工——纺纱和织布,既是乡民的自给性生产,更是一种商品性生产,至于以棉花纺线织布,更尤有关乎民生。吴桥乡人以棉花纺线、或又卖线换布为生。这些,都增加了对市场的依赖。也正因为如此,当时集市中“以布易粟”、“抱布贸丝”、“买花卖线”等是很普遍之现象,妇女勤于织纺,男则抱而贸于市。

    高粱,俗称秫秸、高粱秸。穗头脱粒后称为胡黍瓤,其中一种可扎为笤帚,称为笤帚草苗。

    红薯,俗称地瓜、山药,以地瓜生芽长秧栽种。春种为春地瓜,夏种为麦茬地瓜。夏种地瓜常用春地瓜的蔓截下来作种苗栽种。红薯切片晒干,名为地瓜干,粉为面,称地瓜面,秸蔓名地瓜蔓子、地瓜秧儿。鲜地瓜越冬储藏有的用窖,名为地瓜井。

    花生,俗称长果,20世纪50年代后“花生”之名渐常使用,其果称长果,果仁称长果仁、花生仁。榨油名长果油、花生油,滓饼名长果饼、花生饼,秸棵名长果秧子。

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    吴桥主要农作物——玉米

    文章摘自《吴桥民俗》作者刘晓

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