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  • 煮海带时,万万不能直接放水泡!有人总是做错,海带又黑又硬 ...

    2019-5-14 17:24| 发布者: 4ikBa| 查看: 80| 评论: 0

    摘要: 相信生活当中很多人,都特别的喜欢吃海产品,但因海产品的价格都非常贵,像小编这样经济收入不怎么高的人,于是便爱上了吃海带。海带价格特别便宜,也致使其成为了桌上最常见的海产品,海带富含了丰富的碘、维生素, ...


    相信生活当中很多人,都特别的喜欢吃海产品,但因海产品的价格都非常贵,像小编这样经济收入不怎么高的人,于是便爱上了吃海带。海带价格特别便宜,也致使其成为了桌上最常见的海产品,海带富含了丰富的碘、维生素,可以为人体提供重要的营养成分。海带的做法有很多种,我们可以将它做成凉拌、也可以将它炒菜,或者是用来吃火锅,味道都非常的棒。



    晾干后的海带,将它保存在干燥的环境当中两三年,依然可以食用。想吃的时候只需要用清水泡一泡,特别的方便,但就是这样一个简单的步骤,许多人都容易做错,导致泡出来的海带又硬又黑,吃起来口感特别的差。那么在面对干海带的时候,我们要如何去浸泡,才能够将它泡的更好呢?下面就跟随小编一起来了解一下吧,我教大家一个浸泡海带的小技巧,可以解决海带又黑又硬的难题。

    很多人在处理干海带的时候,第一时间都会将它清洗或者是放在清水里直接泡。其实处理干海带的第1步方法,不是对其清洗或者是浸泡,而是先将它放上蒸锅蒸一会。因为干海带表面,会产生一层白色的物质甘露醇,这种物质对人体会起到排毒养颜的作用,如果我们将海带直接清洗的话,营养就白白流失了。因此我们要把干海带放入蒸锅当中,蒸上半个小时左右,可以让这种独特的营养物质,得到更好的保留。

    蒸好后的海带,我们要用冷水进行浸泡,用冷水泡出来的海带,肉味会更加的鲜美,营养成分会得到更好的保留。清水浸泡后的海带会变成绿色,很多人会对此感到很疑惑,总以为海带当中添加了某种特殊的化学用品,其实这是一种自然现象,并不会对人体产生不好的物质。海带浸泡的时间保持在20分钟左右,如果长时间浸泡的话,会容易引起海带分层,造成海带内部的胶质营养成分流失。

    在此我还要教大家一个小方法,蒸完后的海带,我们可以用淘米水去对其进行浸泡,在淘米水当中加入一两勺的白醋。这样的一种方式,可以让海带更快的泡软,而且还能去除海带本身的腥味,泡出来的海带,不管是炒菜还是做汤,味道都特别的鲜美。不知道以上这些浸泡海带的小技巧,你有没有学会呢?如果还没有学会的话,就赶紧动手去试一试吧。

    【秘诀】

    1、干海带一定要上锅蒸半个小时,可以防止甘露醇物质的流失。

    2、浸泡海带的时候一定要用冷水,不可以用热水和温水,泡时间不要太长,20分钟左右即可。

    3、用米汤水加白醋,对海带进行浸泡。

    以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家喜欢,如果你觉得有用,麻烦你点赞关注和分享,谢谢支持。



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