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  • 用香菇包饺子,要不要焯水?很多人做错了,导致饺子不香,腥味重 ...

    2019-10-4 09:50| 发布者: HacPGMzo| 查看: 78| 评论: 0

    摘要: 哈喽大家好,这里是简食记!“好吃不过饺子,舒服不如倒着”,这是北方的一句俗语。在北方不论贫穷与富贵,都以饺子为美食,更是逢年过节不可或缺的。吃顿饺子一家人忙成一团,乐趣在其中。饺子不仅仅是食物,更是情 ...


    哈喽大家好,这里是简食记!“好吃不过饺子,舒服不如倒着”,这是北方的一句俗语。在北方不论贫穷与富贵,都以饺子为美食,更是逢年过节不可或缺的。吃顿饺子一家人忙成一团,乐趣在其中。饺子不仅仅是食物,更是情怀,是慰藉,是回忆,是治愈,它承载了太多太多的情感与思念……



    饺子就是那种,一个人在家吃饭,既简单又不凑合,吃起来又过瘾的食物,花几分钟煮一碗热气腾腾的饺子,有荤有素有主食,要想过瘾,吃几颗大蒜,或者做成酸汤水饺,吃得让人鼻梁沁汗,甚是过瘾。这个季节的香菇是个不错的选择……

    香菇起源于我国,是世界第二大菌菇,也是久负盛名的珍贵食用菌,距今已有800多年的种植历史,其肉质肥美,味道独特,营养丰富,深受大家的喜爱。今儿小简,就用香菇给大家做一顿饕餮盛宴——香菇饺子,入口细腻多汁,香而不腻,让您吃一次就会念念不忘……

    食材:鲜香菇,干香菇,五花肉馅,香菜,生抽,老抽,食盐,葱油,五香粉,葱姜汁,花椒水,鸡蛋,面粉,淀粉。

    做法,1:干香菇用温水泡发然后剁碎,泡过香菇的水留用。鲜香菇去蒂,入沸水中汆烫,过凉后攥干水分,并剁碎。

    2:五花肉馅加入生抽,五香粉,葱姜汁,老抽,盐,再分次加入花椒水,搅至起胶质,低温腌制30分钟。

    3:和面,500克面粉+250克清水+20克淀粉+5克盐+1个鸡蛋,揉匀后再醒发一会即可。

    4:将腌好的肉馅和香菇混合,再加入香菜末,葱油,1个生鸡蛋搅匀,就可以了。

    5:用自己熟练的手法包起来就可以了,煮的时候记得在水里加点盐,防止破皮和粘连。

    简小厨有话说:

    1:我用的是干香菇和鲜香菇两种,既增加了鲜嫩口感,又不失香菇本身的味道。

    2:泡过香菇的水,沉淀后用来煮成花椒水,搅入肉馅更能增加肉馅浓浓的香味。

    3:和面的时候,加入少许的淀粉,会使煮好的饺子更劲道,还不会煮破皮。

    最后总结:很多人不知道,用香菇做成饺子馅或者包子馅,到底要不要焯水?其实不少人做错了,导致饺子不香,腥味重!小简告诉您,用鲜香菇是一定要焯水的,如用干香菇则不需要,只需泡发洗净就可以。

    10月,千万不要错过这道香菇馅饺子,比韭菜馅还香,在我们家一周最少吃3次,每次上桌,老公孩子都吃撑。爱生活的您,也赶紧试试吧!今天的文章就跟您分享到这,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……



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