手机微掌门 欢迎来到沧州微掌门! 请登录 免费注册 忘记密码
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
  • 扫描进入公众号

  • 扫描添加客服

  • 没有东北大酱的一顿饭,对东北人来说,简直暗淡无光

    2019-10-5 16:01| 发布者: 酷似性j| 查看: 106| 评论: 0

    摘要: 在东北,有两样东西,堪称神奇又万能的存在,第一样就是“整”这个词。比如说:今天晚上整点酒啊?啥时候整的车啊?要不整个电影看啊?最近降温,把我给整感冒了!当然还有最经典的一个段子:然而几天后:说真的,一 ...



    在东北,有两样东西,

    堪称神奇又万能的存在,

    第一样就是“整”这个词。

    比如说:

    今天晚上整点酒啊?

    啥时候整的车啊?

    要不整个电影看啊?

    最近降温,把我给感冒了!

    当然还有最经典的一个段子:

    然而几天后:

    说真的,一顿聊下来,

    外地人可能都不认得整这个字了,

    同时又很疑惑,

    为什么东北人说什么都可以用到整?

    其实在东北,整就是这么个神奇的字眼,

    它能代表任何动词,

    体现了东北人直接、爽快的性格,

    说真的,当你体会到说整的好处时,

    可能也会不可自拔地疯狂使用它:

    前面说了,东北有两样万能的神奇事物,

    除了东北人说出口的“整”,

    还有他们吃进嘴里的东北大酱,

    这可是东北美食的灵魂,

    是东北人餐桌上必不可少的东西。

    虽然其他地方也有豆酱,

    但东北大酱是特殊的,

    因为东北地区盛产大豆,但小麦产量不高,

    因此无法做出其他地区的那种甜面酱,

    而是制成了纯大豆酱,

    而这也是独属于东北的味道。

    有人说,在东北,万物皆可大酱,

    比如它曾经做过贡品,

    在《尼山萨满》中记载,

    大酱曾作为贡品进献给神明。

    甚至它还能当疗伤药,

    据说有时候东北人哪里磕着、碰着了,

    老一辈给的建议不是抹点药膏,

    而是抹点大酱。

    而作为一种美食,

    东北大酱更是东北人餐桌上的百搭料,

    它的吃法也是多种多样。

    最普遍的吃法是蘸酱菜,

    新鲜的时令蔬菜搭配大酱,

    口感爽脆,水分充足,

    可比沙拉好吃多了。

    此外还可以蘸豆腐、

    蘸馒头、蘸小葱,

    在东北有句老话就叫:

    “小葱蘸酱,越吃越胖。”

    还有些人喜欢吃炸酱,

    配合葱、酱、花椒、大料等调料,

    将大酱煮熟,制成鸡蛋酱、

    肉炸酱、辣椒酱、小河鱼酱等。

    当然还有不得不提的东北炖菜,

    基本都离不开大酱,在东北,

    大酱是可以代替盐和酱油的存在,

    比方说酱炖豆腐、酱炖茄子等。

    是不是有点好奇,

    为什么东北人对大酱爱得如此深沉?

    其实一开始,他们也是迫不得已,

    东北的冬季寒冷漫长,

    即使熬到了春天,也要经历一段春荒期。

    因此在早期交通运输不够便利的时候,

    东北人就要想办法在这期间,

    尽量囤积耐储存的食物,

    比如各种咸菜和大酱。

    同时大酱也在冬天,

    让东北人的饭桌变得更有活力,

    就算能吃的花样较少,

    但只要有大酱在,

    就能分分钟变成有滋有味。

    正因为如此,

    曾经的东北人家家户户都有一口酱缸,

    而一个东北女主人如果能做出一缸好大酱,

    铁定会被左邻右舍大加赞赏的。

    到了现在,东北人的生活越来越好,

    但他们始终没有舍弃大酱,

    对于他们来说,

    大酱已经从早期的迫于无奈,

    变为了生活中割舍不掉的爱。


    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    客服微信

    weiyi_18

    工作时间 周一至周六 8:00-17:30

    客服QQ点击咨询

    微信公众号

    客服微信

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|沧州微同城 ( 冀ICP备17005855号-2 )

    Powered by 沧州微生活 X3.4 Comsenz Inc. Theme by 沧州微掌门版权所有