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  • 卤蛋别再买着吃了,大厨教你在家做,20块钱能做一锅,特简单 ...

    2019-10-8 17:47| 发布者: zhu001| 查看: 124| 评论: 0

    摘要: 哈喽大家好,这里是简食记!早餐铺子大早上的热闹劲儿最讨人喜欢,老板忙着生意,转身下厨,收钱算账!这些本与你无关,可满街飘香的味道,瞬间勾起了饥肠辘辘的胃,人未到,味先飘……有一种做法却是食客心中的经典 ...


    哈喽大家好,这里是简食记!早餐铺子大早上的热闹劲儿最讨人喜欢,老板忙着生意,转身下厨,收钱算账!这些本与你无关,可满街飘香的味道,瞬间勾起了饥肠辘辘的胃,人未到,味先飘……



    有一种做法却是食客心中的经典,那就是卤蛋!它虽然登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌,吃的是愉快,吃的是祥和,吃的是满足,吃的是舒服!早餐才是它真正的战场……

    今儿小简就跟您分享这道经典菜肴的做法,只需简单4步就能轻松搞定,我大概算了一下,只需20块钱就能做一锅,比外面买的既好吃又实惠,还等什么快点学起来吧……

    所需香料:花椒10克,丁香2个,陈皮5克,小茴香20克,白蔻3克,甘草8克,白芷3克,草果5克,干辣椒15个,用料包包起来,再用清水浸泡30分钟,即可使用。

    食材:鸡蛋30个,清水大约15斤,糖色60克,老抽30克,葱姜各30克,盐适量,胡椒粉适量。

    做法,1:先将鸡蛋冷水下锅煮熟捞出,大约6分钟左右就可以。

    2:锅内再加入清水,放入香料包及其余调料,小火煮30分钟。

    3:然后将煮熟的鸡蛋,放入料汁中再煮10分钟,用勺子将鸡蛋逐个敲碎壳。

    4:先不要着急捞出,浸泡4小时以上,如果觉得味道比较淡,可以适当延长浸泡时间。

    简小厨有话说:

    1:鸡蛋煮的时间不宜过长,6-8分钟就能熟透,且不可长时间煮制,不然会很老。

    2:卤汁的调制,一定要先煮香料,让其味道都煮出来,这样在浸泡时更入味。

    3:鸡蛋在下入卤汁浸泡前,敲破蛋壳后,再用针在上面扎几个小眼,这样做鸡蛋更入味。

    4:做好的卤蛋,不要长时间保存,大约3-4天之内吃完最好。关乎健康,容不得马虎哦!

    最后总结:1分钟学会【卤蛋】的做法,您get到了吗?学会后,再也不用出去买着吃了!我是简小厨,今天的文章就是这样,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言或者私信小简,我们一起探讨,感恩阅读,感谢有您……



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