手机微掌门 欢迎来到沧州微掌门! 请登录 免费注册 忘记密码
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
  • 扫描进入公众号

  • 扫描添加客服

  • 教你一口诀,就能调出美味的糖醋汁,学会都能开店了

    2019-12-2 11:36| 发布者: qingshanke| 查看: 71| 评论: 0

    摘要: 在所有美食中,缺少不了糖醋菜,比如说糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋鲤鱼等等,这些菜也是饭店餐桌上总是少不了的。相信大家去饭店吃饭的时候都经常吃到,特别是对于北方人来说,糖醋菜类总是作为压轴菜。相信大家也自己 ...


    在所有美食中,缺少不了糖醋菜,比如说糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋鲤鱼等等,这些菜也是饭店餐桌上总是少不了的。相信大家去饭店吃饭的时候都经常吃到,特别是对于北方人来说,糖醋菜类总是作为压轴菜。



    相信大家也自己在家里试着做过,不管是糖醋鲤鱼还是糖醋里脊,做法却没有那么简单,如果不经过专门的学习也很难成功。我也非常喜欢吃糖醋菜,特别是糖醋里脊,每次去饭店都点这道菜,有时候在家里也会馋,于是我就试着做了一下。因为第一次做没有经验,所以做出来的糖醋里脊又糊又苦,一点也不好吃,于是我就厚着脸皮请教了一位厨师朋友。

    朋友跟我说做糖醋菜不仅仅需要控制好火候,最重要的是控制好糖醋汁的比例,他跟我说了一个口诀,非常简单,就是倒数五个数“54321”。我学会之后就回家再试着做了一次,这次做出来的糖醋里脊比第一次做的已经好了太多,甚至可以和饭店里做的一较高下了,要知道这才是我做的第二次啊!现在我就把这个小技巧分享给大家,也快过年了,大家可以在除夕夜做一道糖醋菜来作为压轴菜!

    我就拿糖醋里脊来教大家,一方面糖醋里脊相对来说做法比较简单,而且它非常常见,口感也非常好。糖醋里脊是用里脊肉裹上一层面粉,外面还裹着酸酸甜甜的糖醋汁,咬一口特别有层次感,特别美味。虽然说糖醋里脊也是一道油炸菜,但是因为裹上了糖醋汁,所以吃起来一点也不油腻。

    配料:猪里脊,生粉,淀粉,姜蒜,清水,番茄酱,白糖,醋,胡椒粉,食用油

    具体做法:

    一、首先我们来调制糖醋汁,记住这个口诀“54321”,清水,番茄酱,白糖,醋和淀粉的比例是5:4:3:2:1。学会了调制糖醋汁,各种糖醋菜也就变得非常简单了。

    二、把姜和蒜切成末备用,把猪里脊切成一厘米左右的条,放入容器中备用。

    三、在容器中加入适量的姜蒜末,味精,白糖,胡椒粉,淀粉,食盐,生粉,搅拌均匀腌制一段时间,并且让里脊肉条均匀地裹上面糊。

    四、把适量食用油倒进锅里开始加热,等烧到七成熟左右时,把腌制好了的里脊肉条放进锅里开始炸,炸好之后就捞出来。

    五、把食用油倒出来,只剩下一点,然后把调制好的糖醋汁倒进锅里熬制,等糖醋汁变得比较粘稠的时候,就把炸好的里脊倒进锅里不停搅拌,让里脊表面均匀地裹满糖醋汁就可以出锅了。酸甜美味的糖醋里脊就做好了,大家尝一下就会发现,自己做的和饭店大厨做出来的差别其实不大。

    如果学会了这道糖醋里脊,那么其他的糖醋菜也就很容易了,大家平时在家时不时地做上一道糖醋菜,家人肯定会抢着吃。如果有朋友客人去,坐上一道糖醋里脊或者糖醋鲤鱼,别提都有面子了!不管是糖醋里脊、糖醋排骨还是糖醋鲤鱼,要记得先炸一下,这样吃起来外酥里嫩更加美味!

    今天的美食就分享到这里了,喜欢本文章的朋友可以点赞、评论、收藏和关注哦!每天都有新的美食分享给大家,感谢大家的支持!



    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    客服微信

    weiyi_18

    工作时间 周一至周六 8:00-17:30

    客服QQ点击咨询

    微信公众号

    客服微信

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|沧州微同城 ( 冀ICP备17005855号-2 )

    Powered by 沧州微生活 X3.4 Comsenz Inc. Theme by 沧州微掌门版权所有