手机微掌门 欢迎来到沧州微掌门! 请登录 免费注册 忘记密码
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
  • 扫描进入公众号

  • 扫描添加客服

  • 火遍全网的美式汉堡!外面卖130一份,教你在家轻松做

    2019-12-2 16:58| 发布者: lhserver| 查看: 61| 评论: 0

    摘要: 说起来,我小时候第一次对“货不对版”这个词有深刻的认识,大概就是吃M记。明明广告海报上的汉堡,是厚厚的肉饼、翠绿的生菜、金黄的小面包,堆成一座高高的小山。怎么到我手上,就变成了一个小土坡····图源网 ...


    说起来,我小时候第一次对“货不对版”这个词有深刻的认识,大概就是吃M记。

    明明广告海报上的汉堡,是厚厚的肉饼、翠绿的生菜、金黄的小面包,堆成一座高高的小山。

    怎么到我手上,就变成了一个小土坡····


    图源网络

    直到后来我吃到正宗的美式汉堡,才知道是我误会它了。

    原来,M记的出品充其量只能叫三明治,正经的美式汉堡,不用找角度不用开滤镜,搁桌上一摆,就足够撩人胃口。


    这才是真正的巨无霸!


    汉堡想要做得挺,灵魂支柱在肉饼。

    正宗的美式牛肉汉堡,才瞧不上冷藏的压缩肉饼,它对牛肉饼的要求,跟牛排都得有一拼。

    肉最好用新鲜的牛肩颈肉,带点脂肪,口感更佳。然后一腌二摔三煎,还可以根据自己喜好选择熟度。

    刚出锅的牛肉饼,鲜嫩多汁,一口咬下去,不小心还会biu到手上,待细细咀嚼,又能感受到充盈的肉香味。

    这样组成的汉堡,蛋白质足足的,谁敢说它是垃圾食品?

    你们在家,牛肉饼还可以一次多做些,用油纸隔开放冷冻室储存,下次再吃就很方便。

    不仅可以做汉堡,还能搭意面三明治,或者直接切块装进便当盒,妥妥地是个硬菜!

    这两年,国内也开了不少正宗的美式汉堡店。

    除了基础元素,也有一些火爆抖音的新玩法,比如,兜头再浇一锅芝士!

    现熬好的浓稠芝士酱,像瀑布一样倾泻而下,缓缓的淋在汉堡上,任性而肆意地流淌,渗入了汉堡的每一块领土,闻着就馋人!


    瀑布芝士汉堡


    芝士就是力量!

    这能量小炸弹,再低落的心情,也能给你一秒唤醒!

    趁着周末在家试试这个超满足汉堡吧!外面129一个的它,在家能吃两呢~

    - 瀑布芝士汉堡 -

    [ 食材 ]

    牛肉饼:牛肉500g 黑胡椒少许 生抽2小勺 盐少许 白洋葱半个 切达芝士片2片

    芝士酱:黄油50g 切达芝士(Cheddar cheese)80g 牛奶80-100ml

    汉堡酱:美乃滋3大勺 黄芥末酱1大勺 大蒜粉1小勺 酸黄瓜粒1小勺

    配菜:番茄2片 生菜2片 培根2片 酸黄瓜片5片

    汉堡胚2个

    1大勺=1 table spoon=15ml
    1小勺=1 tea spoon=5ml

    [ 食谱 ]


    1.新鲜买回来的牛肉剁成牛肉糜

    若买到的牛肉太瘦,可掺点牛油或猪油

    2.将洋葱加入到牛肉糜中,加1小勺生抽、1/4小勺胡椒粉搅拌均匀

    不喜欢洋葱味太浓的,可以先加1小勺盐将洋葱炒至微带焦糖色,再拌入牛肉中

    3.将调好味的牛肉糜分成150-200g左右1个,通过双手来回摔打几次,整理成饼状

    来回摔打肉饼,有助于排出肉饼内的空气

    4.在肉饼两面都撒上少许盐和黑胡椒调味,用拇指在肉饼中间轻轻地按个小坑,有助于防止肉饼煎制时,中间突出

    5.取一铸铁锅,倒少许油烧至7成热时,放肉饼,用铲子将肉饼稍微压扁一些,中大火煎4-5分钟

    6.翻面后放入培根煎至焦香出油后,盛出待用

    煎牛肉饼不要频繁翻面,不然肉饼容易松散;煎制时间要根据肉饼厚度调整,如果用平底锅煎需稍微缩短时间

    取出培根后,在肉饼上放芝士片,盖上锅盖焖1-2分钟,肉温到达60-66℃时,即可出锅

    7.将美乃滋、黄芥末酱、大蒜粉、酸黄瓜粒混合成汉堡酱,待用

    酸黄瓜可根据自己口味添加,黄芥末酱也可换成番茄酱

    8.锅中加入切达芝士,小火煮至微微融化时,少量多次地加入黄油,不断搅拌至两者混合

    煮芝士酱需要耐心,通过关火和调小火控制酱汁的温度,不断搅拌至材料融合;

    每次加黄油前都需确保黄油和芝士充分混合;

    若出现黄油跟芝士酱分离的状况,需先将黄油倒出,再不断搅拌慢慢添加

    最后慢慢加入80-100ml牛奶,不断搅拌调节酱汁的浓稠度

    9.汉堡胚抹上少许黄油,放锅里小火煎2-3分钟

    10.底层的面包片抹上汉堡酱,然后依次按照面包片-生菜-牛肉饼-酸黄瓜-番茄片-培根-牛肉饼--抹上汉堡酱的面包片组装起来

    最后淋上芝士酱,便可享用

    铺天盖地芝士流淌下的刹那,感觉灵魂都要升华了~

    最近天冷,大家记得浇完芝士要马上吃,不然容易凝固哦!

    小心翼翼地把深埋在芝士里的汉堡切开,香味勾魂。

    牛肉饼的肉汁被紧锁在中间,再加上酱汁、芝士和爽口的蔬菜,口感层次炸裂!相信我,一个人,真的能吃完一整个......

    要想遏制膨胀的食欲,可以在吞食汉堡前,先吃点无酱版的蔬菜沙拉,然后把冰可乐换成杯热的黑咖啡,就不会那么负罪啦~

    吃完这满口的幸福,2020年最后一个月,一起加油呀!



    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    客服微信

    weiyi_18

    工作时间 周一至周六 8:00-17:30

    客服QQ点击咨询

    微信公众号

    客服微信

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|沧州微同城 ( 冀ICP备17005855号-2 )

    Powered by 沧州微生活 X3.4 Comsenz Inc. Theme by 沧州微掌门版权所有